La légende des Bretzels

Beaucoup de légendes tournent autour des bretzels. Les connaissez-vous ? En voici quelques-unes.Le légende des bretzels

L’histoire nous propose que la bretzel a des origines celtes, lorsqu’on représentait les planètes et les saisons sous forme de pâtisseries. Ainsi, en Alsace, l’anneau de pain était garni de 4 rayons en pâte qu’on réduisit plus tard sous la forme actuelle de la bretzel.

Une des légendes veut que ce soit Saint Florentin (abbé de Saint Pierre d’Arles) qui ait inventé les bretzels par maladresse en traçant une croix dans un cercle.

Enfin un autre récit relate enfin qu’en 1477, un boulanger ayant commis un petit larcin fût condamné par le seigneur du château. Sa peine serait commuée à condition qu’il confectionne un pain au travers duquel on voit le soleil briller trois fois. Les bras croisés, il trouva la solution qui devînt le symbole des boulangers.

 

Aujourd’hui encore, la bretzel figure sur l’emblème de la corporation des boulangers d’Alsace.

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